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1.针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。
单选题A. 随意方法~||~加热中~||~加热前~||~加热后
2.________，是安全出行的保障。
单选题A. 自觉遵守交通规则，维护交通秩序~||~遵守社会公德~||~遵纪守法~||~保证孩子和老人的安全
3.衣服刚沾上的茶水渍，可用（）℃的热水搓洗去除。
单选题A. 40~50~||~70~80~||~50~60~||~60~70
4.蛤蜊烹调前，要将其放入（）中浸泡，使其吐出腹内泥沙。
单选题A. 自来水~||~海水~||~矿泉水~||~冷开水
5.玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质
判断题6.肺结核病人的痰液可以采用焚烧法处理。（）
判断题7.水产品的种类（），初步加工方法较为复杂，必须认真细致地加以处理。
单选题A. 简单~||~繁多~||~单纯~||~较少
8.（）是社会主义精神文明建设的重要组成部分
单选题A. 道德教育~||~行为规范~||~行为准则~||~逻辑思想
9.短暂脑缺血发作多发于__________左右的老人。
单选题A. 45岁~||~40岁~||~50岁~||~60岁
10.为防止意外，应禁止老年痴呆症患者外出。（）
判断题11.看完电视要注意将电源拔掉。（）
判断题12.婴幼儿洗脸的顺序是_____________、嘴巴、耳朵, 最后再一起将脸洗干净。
单选题A. 额头~||~下颌~||~牙齿~||~眼睛
13.家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是_______。
单选题A. 看人下菜碟~||~做好本职工作~||~阿谀奉承~||~做自己认为对的事
14.禽类的肠，剖开后，可加盐、（）、明矾，搓洗去掉肠壁上的污物。
单选题A. 酒~||~醋~||~碱~||~糖
15.人体中耳内有——管道与咽部相通，称之为（）。
单选题A. 耳鼻喉~||~耳咽管~||~中耳管~||~咽鼻管
16.加热时，食物中的营养素流失是一样的。（）
判断题17.父母的肢体抚摸，是把信息输入胎儿体内，引起胎儿（）的刺激。
单选题A. 大脑~||~小脑~||~心脏~||~肠胃
18.将餐具浸入淘米水、面汤或碱水中比较容易清洗掉餐具上的油腻。
判断题19.和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 （）
判断题20.羊毛衫.脱脂的羊绒衫干洗应采用浸洗和（）结合的方法洗涤。
单选题A. 手搓洗~||~刷洗~||~搓板洗~||~机洗
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