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1.《中华人民共和国食品卫生法》是经（）审议通过并颁布实施的。
单选题A. 第八届全国人大常委会第十六会议~||~党的第九届代表大会~||~党的十一届三中全会~||~第七届全国人民政治协商会议
2.香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。
单选题A. 双手~||~右手~||~左手在上，右手在下~||~左手
3.当吃四生火锅或涮羊肉时，应将随菜的多种佐料分别盛装，由值台服务员进行调配。
判断题4.当日菜品准备是餐前准备工作内容之一。
判断题5.叶菜类蔬菜含（）、钾、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
单选题A. 磷~||~镁~||~铁~||~钙
6.新型人际关系的特点之一是以集体主义精神为指导。
判断题7.（）西餐黄油刀横放在面包盘上。
判断题8.回族人不吃非清真店制作的食品。
判断题9.斟茶时,杯中茶水一般以斟八分满为宜
判断题10.蜡烛一般在（）点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。
单选题A. 宴会开始时~||~宴会进行中~||~宴会结束时~||~视情况而定
11.没有自我牺牲的奉献精神就没有集体效益。
判断题12.瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。
判断题13.中式早餐清理台面，操作要求（）。
单选题A. 等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放~||~客人餐毕即可清理，动作要轻、稳~||~客人餐毕未离店，可清扫地面~||~等所有客人全部离店，再收拾台面
14.礼貌可以分为（）礼貌语言两个部分。
单选题A. 服饰~||~环境~||~礼貌行动~||~态度
15.山东黄酒酿造的主要原料是（）。
单选题A. 大米~||~玉米~||~糯米~||~黍米
16.大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是（）。
单选题A. 2.8m左右~||~2.5m左右~||~2.2m左右~||~2m左右
17.-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。
单选题A. 饮料~||~熟食~||~黄油~||~生鱼、肉类
18.西餐主叉放于展示盘的（），与展示盘边距离为1cm。
单选题A. 右上方~||~左上方~||~右侧~||~左侧
19.鸡尾酒杯不可以使用塑料杯，因为塑料杯会使酒变味。
判断题20.中式早餐开餐前，将当日菜品口头告知服务员。
判断题
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