首页>题库>餐厅服务员
1.（）是傣族人待客的最佳菜肴。
单选题A. 砣砣肉~||~酸竹煮鸡~||~糖醋排骨~||~咕咾肉
2.（）是餐桌距四周墙壁的距离。
单选题A. 1m~||~1.2m~||~1.8m~||~2.2m
3.西餐配套餐饮用的酒水搭配方法是食用牛排时配饮（）。
单选题A. 红葡萄酒~||~甜味酒~||~浓味酒~||~淡味酒
4.（）讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。
判断题5.用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。
单选题A. 竹叶青酒~||~加饭酒~||~汾酒~||~孔府家酒
6.急躁客人对服务员的要求（）:
单选题A. 漠视的态度~||~快捷迅速~||~周到的服务~||~耐心的服务
7.餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。
单选题A. 耐心详细~||~顾客问时再介绍~||~夸大其词~||~喋喋不休
8.朝鲜族人不喜爱食用的食物是（）。
单选题A. 河鱼~||~海味~||~泡菜~||~蛋品
9.生理性消费类型属（）。
单选题A. 经济型~||~豪华型~||~高档消费~||~超豪华型
10.食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。
判断题11.泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。
单选题A. 沫白细腻~||~微黄细腻~||~泡沫粗大~||~不挂杯
12.餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。
单选题A. 热力消毒~||~控干水迹~||~用干净抹布擦拭~||~收入橱柜内
13.四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和()菜组成。
单选题A. 道教~||~佛斋~||~宫廷~||~清真
14.食品是指各种供人食用或饮用的物品。
判断题15.女服务员站立时双脚应呈V字形站立。
判断题16.以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。
单选题A. 先女宾、男宾、最后主人~||~先主后宾、按座次顺序~||~宾主顺序、先宾后主、女士优先~||~男主宾、女主宾、主人
17.服务员与客人交谈应注意语音、速度、音量。
判断题18.（）是以谷物为原料经发酵、蒸馏、醇化而制成。
单选题A. 强化葡萄酒~||~伏特加酒~||~朗姆酒~||~威士忌
19.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体必须的谷氨酸。
判断题20.果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡（），然后用清水冲净即可。
单选题A. 3分钟~||~5分钟~||~10分钟~||~20分钟
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
