首页>题库>餐厅服务员
1.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说偏红色适于（）。
单选题A. 深黑皮肤~||~肤色较白者~||~肤色偏黄者~||~红润皮肤
2.消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要（）。
单选题A. 关好门~||~用电吹风吹干~||~开门风干~||~用干布抹干
3.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体必须的谷氨酸。
判断题4.公元前4000年～公元前2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年，是（）第一阶段。
单选题A. 中国酒文字形成的~||~中国酒文化形成的~||~中国酒历史形成的~||~中国酒形成的
5.知识分子、干部比较喜欢（）、清淡、少而精的菜肴。
单选题A. 口味重~||~肥厚~||~质细~||~香浓
6.“礼”的本质就是做人要诚实。
判断题7.下列选项中，哪项是安排多桌宴会位次和桌次常用的方法（）。
单选题A. 到餐厅后问服务员~||~印在请柬上~||~摆在餐台上~||~贴在宴会厅门外
8.对客人的遗留物品能自己处理的就不用向上级汇报。
判断题9.“服务员，请您？？”这一言词我们可以确定客人的情绪状态是（）。
单选题A. 自然随和令人愉快~||~困难的，要求很高~||~不耐烦~||~高兴愉快
10.西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。
单选题A. 时间性~||~工作性~||~娱乐性~||~价格性
11.服务态度，服务质量是职业道德的外在表现。
判断题12.观灯是元宵节的一项民间活动。
判断题13.当吃（）时，应将随菜跟用的多种佐料分别盛装，由客人自己调配。
单选题A. 四生火锅、涮羊肉~||~锅巴海参、桃花泛~||~清蒸鱼、怪味鸡~||~水晶虾仁、麻辣鸭胗
14.餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
判断题15.东北人饮食特点是：口味嗜肥、浓、腥、膻、重油偏咸。
判断题16.食品是指各种供人食用或饮用的物品。（）
判断题17.香槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。
单选题A. 瓶口~||~瓶底~||~瓶中部~||~瓶下1/3处
18.吸尘器按照操作原理及构造大致可分为（）大类。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
19.在繁忙的业务中，遇到不能解决的问题时，餐厅服务员应（）。
单选题A. 等业务闲时解决~||~报告经理~||~放置一边~||~不用理睬
20.餐厅营业中出现火情，服务员要迅速疏散客人，保证顾客的安全。
判断题
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