首页>题库>餐厅服务员
1.北方人多喜欢花茶，江浙一带的人西画饮西湖龙井茶。
判断题2.餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
判断题3.真诚微笑的要求是（）。
单选题A. 心不在焉~||~发自内心~||~故作笑颜~||~假意奉承
4.烹饪产品能否畅销与（）有着密不可分的内在联系。
单选题A. 服务心理~||~服务态度~||~服务动作~||~服务对象
5.西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。
单选题A. 第一页~||~第二页~||~第三页~||~饮料页
6.比较注重经济实惠的是（）。
单选题A. 高档宴会~||~中档宴会~||~一般宴会~||~素食宴会
7.服务员是否有文明礼貌的服态度，对（）有直接影响。
单选题A. 服务员能否继续工作~||~餐厅社会声誉的高低~||~提高饭菜质量~||~提高管理水平
8.检查餐厅发现客人遗留物品，应马上交还客人，如无法归还，服务员应妥善保管好。
判断题9.服务中微笑的要求是（）。
单选题A. 前仰后合~||~捧腹捶胸~||~口角的两端均向上翘起~||~放声大笑
10.凡是与人民生活关系密切、加工过程简单的饭菜品种，为获取较多利润，可适当提高毛利率。
判断题11.食品是指各种供人食用或饮用的物品。
判断题12.（）服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。
判断题13.在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
单选题A. 客人进餐速度慢~||~吃名贵的菜肴及汤类~||~进餐当中出现拘谨场面~||~撤换还有剩余的一道菜
14.客人用餐时餐具掉地，任何情况下都需要赔偿。
判断题15.道德的核心是权力。
判断题16.（）朝鲜族人常以狗肉招待客人。
判断题17.服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。
判断题18.“一样面百样吃”是人们对（）饮食特点的说法。
单选题A. 北京~||~四川~||~陕西~||~山西
19.廉洁奉公（）。
单选题A. 是对饭店高级管理人员的要求~||~提示用餐客人不要用公款消费~||~不能利用工作之便谋求私欲~||~指工作中应公私兼顾
20.泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。
单选题A. 沫白细腻~||~微黄细腻~||~泡沫粗大~||~不挂杯
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