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1.（）黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。
判断题2.个人卫生制度要求员工每年必须进行（）。
单选题A. 个人工作总结~||~专业培训~||~军训~||~健康检查
3.市场营销应考虑消费者研究的内容主要是生理需求、安全需求、社交需求、（）及自我实现的需求。
单选题A. 受欢迎需求~||~受尊重程度~||~受欢迎程度~||~受尊重需求
4.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较黄者选择（）。
单选题A. 偏红色~||~浅红色~||~粉色~||~偏紫红色
5.沙城白葡萄酒产于河北省怀来县沙城酒厂。
判断题6.非计划性消费类型规律性较强。
判断题7.下列选项中哪项是八字服务的基本要求（）。
单选题A. 实在、热情、耐心、周到~||~主动、周到、热情、和蔼~||~主动、热情、耐心、周到~||~耐心、周到、协调、主动
8.煮沸消毒的要求是在100℃沸水中煮3~5分钟。
判断题9.（）是中餐复合味型。
单选题A. 甜辣、咸麻~||~清香、辣味~||~麻味、浓厚~||~咸味、甜味
10.新型人际关系的特点之一是以集体主义精神为指导。
判断题11.梅、兰、竹、（）被历代文人称为花中四君子。
单选题A. 桂花~||~玫瑰~||~菊花~||~月季花
12.鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（），按饮用时间和按不同基酒分类。
单选题A. 饮用配食~||~饮用条件~||~饮用地点~||~饮用温度
13.夏季凉拌菜做好后24小时内不食用必须回锅加热。
判断题14.西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。
单选题A. 时间性~||~工作性~||~娱乐性~||~价格性
15.果汁型汽水混汁的有（）、苹果汽水等。
单选题A. 雪碧汽水~||~桔汁汽水~||~奎柠汽水~||~七喜汽水
16.姿态不符合服务员正确站姿要领。
单选题A. 目光上扬~||~肩平挺胸~||~两腿相靠，直立~||~直腰收腹
17.白茶是用优种的茶树大白、水仙白、小白等的（）经加工而成。
单选题A. 落地树叶~||~嫩幼芽尖~||~老树叶~||~幼芽根部
18.食品在种植、养殖时，大量使用农药，所造成的污染属化学污染。
判断题19.“先行预计客人需求，超前服务”是服务人员（）素质的最高体现。
单选题A. 优秀~||~基本~||~良好~||~心理
20.中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。
判断题
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