1.个人卫生制度要求饭店员工每两年应进行一次健康检查。

2.客人进入餐厅时，服务员的第一句问候语是：请问几位。

3.观灯是元宵节的一项民间活动。

4.礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重（）。

5.切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开蓓、修枝和（）等。

6.正常膳食主食的热量最少占总热量的（）%。

7.宋代的插花特别注重理性意念，其形式重于内涵，以表现作者的理性意趣或人生哲理。

8.未经省级以上卫生行政部门审查批准的消毒剂、洗涤剂不能用于食品用工具的洗涤消毒。

9.餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等（）服务中。

10.会晤性宴会，服务员不仅要照顾好宾主还要适时地提供好（）服务。

11.纪律就是政策。

12.当吃四生火锅或涮羊肉时，应将随菜的多种佐料分别盛装，由值台服务员进行调配。

13.“先行预计客人需求，超前服务”是服务人员（）素质的最高体现。

14.中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

15.特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。

16.职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的（）。

17.不是济南菜的特点。

18.食品入库验收时只检查食品的数量。

19.服务员的（）可通过看、听、想、说四个方面来提高。

20.客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。