A. 餐叉在上，餐勺在下~||~餐勺在上，餐叉在下~||~餐叉在前，餐勺在后~||~餐勺先餐叉后

A. 有很强的传染性~||~发病急剧，且持续时间很长~||~停止食用中毒食品后，病情仍会加剧~||~潜伏期短，发病急剧，病程较短，没有人与人之间的直接传染，停止食用中毒食品后，发病很快停止

A. 客人的姓名~||~客人的体形~||~用餐时间~||~用餐人数

A. 营业收入~||~服务质量~||~工作顺利进行~||~客源

A. 外位的多少、领导要求、洗碗间的面积~||~餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点~||~经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少~||~餐厅档次的高低、厨房布局

A. 询问客人谁会修理~||~安慰客人不要慌张~||~提醒客人赶快点燃蜡烛~||~说服客人立即离开餐厅

A. 吸水性较好~||~去污力强~||~透明感中~||~浆熨后挺括

A. 机内无异味无杂物机外整洁干净~||~机内壁干净无异味机外整洁干净~||~机风无杂物机外干净~||~机内壁干净玻璃窗户干净

A. 细菌及霉菌~||~化学毒物及细菌~||~化学毒物及杂菌~||~化学毒物及霉菌

A. 统一的花和叶的~||~各种鸟类的~||~各种飞禽的~||~形状各异的动物类的

A. 奶类~||~水果~||~大米小麦~||~蔬菜

A. 含糊解答~||~耐心解答~||~简单了事~||~简单回答

A. 职业道德~||~道德品质~||~服务经验~||~精神面貌

A. 熟人借用餐厅用具可不写借条~||~所有设备应专人管理~||~设备损坏有记录~||~建立财产登记卡

A. 甜食勺~||~咖啡具~||~黄油叉~||~黄油刀

A. 学员可进入角色，有直接的感受~||~训导师好掌握授课技巧~||~培训所需要的时间较短~||~能体现训导师临场发挥的能力