1.河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。

2.忠于职守，就是要工作尽职尽责。

3.食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。

4.一般西餐常备的酒具有水杯、葡萄酒杯、（）、烈性酒杯等。

5.餐厅使用的各种餐车均直接与食品及餐器具接触，因此卫生保洁很重要。

6.洗小毛巾应用（）然后再洗。

7.在确认酒水品牌服务中，为确保准确无误，应在酒品（），请顾客再次确认。

8.甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。（）

9.软饮料按其主要功能可分为普通饮料、矿泉饮料、运动饮料、（）等。

10.客人提出要换酒水、饮料时，要及时更换（）。

11.在服务接待中，无论是内宾还是外宾都要做到（）热情服务。

12.中国插花艺术的原则是，在保存花材（），灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。

13.蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含（）。

14.（）乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。

15.下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。

16.（）是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

17.宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。

18.西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。

19.对待职业和岗位（）并不是爱岗敬业所要求的。

20.红葡萄酒杯容量为8盎司。