1.食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。

2.木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。

3.去掉蜡台上滴落的烛液，做法正确的是()。

4.玻璃器皿应先用热水浸泡后，再进行清洗。（）

5.我国人民习惯称“老酒”或“米酒”的是（）。

6.感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。

7.职业道德的特点是广泛性、具体性和（）。

8.餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

9.中国插花艺术的原则是，在（）花材原有自然状态下，灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。

10.人际交往的形式有语言交往形式和（）形式两种。

11.食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。

12.电视机的（）信号经过功率放大后送到扬声器。

13.正确运用色彩的原则有确定色彩基调；合理利用色彩的协调性；注意色彩布局的平衡性；发挥色彩的（）；运用色彩的特性，从而体现出色彩与主题的贴切。

14.为什么展开"微笑服务"活动

15.黄色人们视其为温和、光明、高贵、豪华之感，同时在（）场合，人们又视其为特权的象征。

16.常用于插花容器的种类很多，以下四相中（）不是插花的容器。

17.服务人员高超的服务技艺，不断提高接待水平，都是体现了服务八字方针的重要性。

18.在西餐宴会中，一般用于庆典或款待贵宾的酒水是（）。

19.西餐配套餐饮用的酒水搭配方法是食用牛排时配饮（）。

20.“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。