1.在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。

2.客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（）要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

3.香槟酒打开后，服务员要用干净的布巾仔细（）。

4.（）《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。

5.服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。

6.食品制售卫生要求之一是必须有防尘、防鼠、防蝇设施。

7.酒水服务中，除了一般酒水服务外，还有一些（）酒水服务。

8.蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含（）。

9.发现电器设备出现可疑情况及时报告领导。

10.瓷器餐具是餐饮业普遍使用的餐具。

11.朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、（）等。

12.对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。

13.用来研究食品中有害因素与人体健康的关系及预防措施，以稳定食品卫生质量，保护食用者安全的学科，称为（）。

14.燃料成本是由生产加工饮食产品耗用的固体燃料、液体燃料和（）的成本组成。

15.特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下列哪项不是（）。

16.爱岗敬业的具体要求是（）。

17.广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。

18.蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

19.配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液浓度应为（）。

20.西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。