证券从业资格

1.是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

单选题

A. 增加设施设备~||~开展技术练兵~||~加强职业道德建设~||~规范服务用语

2.瓷器餐具存放时，可以堆放在洗碗间餐车内。

判断题

3.发现煤(天然)气漏气时，下列（）做法是不允许的。

单选题

A. 打开门窗~||~关上表前闸~||~在此房间内打电话报警~||~不使用明火

4.下列（）症状不符合食物中毒的特点。

单选题

A. 停止食用中毒食品后，发病会持续很长时间~||~潜伏期短，发病急剧，病程较短~||~没有人与人之间的直接传染~||~停止食用中毒食品后，发病会很快停止

5.同客人谈话时应本着宇实事求是的原则,不能随便答复"我不知道""不清楚"之类的话

判断题

6.餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成（）的工作。

单选题

A. 摆台~||~经营指标~||~送客~||~清洁卫生

7.（）是傣族人待客的最佳菜肴。

单选题

A. 砣砣肉~||~酸竹煮鸡~||~糖醋排骨~||~咕咾肉

8.良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生（）.

单选题

A. 安全感~||~尊重感~||~信任感

9.（）本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。

判断题

10.关于“慎独”说法正确的是（）。

单选题

A. 是一种高尚的道德品质~||~自觉地去做好事~||~指在无人监督下去做不利于国家、社会和他人的坏事~||~是一种被动行为

11.中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求要有心理准备，要（），掌握好尺度，使服务接待工作恰到好处。

单选题

A. 大同小异~||~统一标准~||~因人而异~||~引导共性

12.红葡萄酒杯容量约为（）。

单选题

A. 217ml~||~220ml~||~227ml~||~230ml

13.同客人讲话时，要注意选择适宜的距离。

判断题

14.处理客人遗留物品做法正确的是（）。

单选题

A. 归为己有~||~报告总经理~||~马上还给失主~||~通知失主交保管费后取走

15.污染食品的有害化学物质，主要包括（）。

单选题

A. 金属毒物~||~无机化合物~||~有机化合物~||~以上都是

16.激光视盘机内输出的音频电信号通过电视机的接收，在荧光屏上播出图像的画面。

判断题

17.服务员斟酒时,身体可紧靠客人以免托盘打翻

判断题

18.只要客人不是有意损坏餐用具，任何情况下都不用赔偿。

判断题

19.中国菜素来注重（）。

单选题

A. 色、香、味、形、价、养~||~色、香、味、器、价、养~||~色、香、味、形、器、价~||~色、香、味、形、器、养

20.（）《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。

判断题