1.营销策略计划是指企业在不断变化的销售机会之间，在策略上相配合的（）过程。

2.美国人没有（）习惯。

3.应保存在-10℃～-15℃冰库中。

4.法式宴会上菜应从客人右侧为客人托让食品。（）

5.职业道德与社会道德体系互不相干。

6.服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。

7.酒水服务中对宾客要求饮用加温或冷却酒可视餐厅情况予以拒绝。

8.七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台一侧，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与冷盘设计相协调。

9.在豆类食物和豆制品中，最易给人体消化的食物是豆腐。

10.餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类是（）。

11.中国酒的历史悠久，经考古发现，在陕西临潼白家村遗址出土了距今约8000年以前的酿酒工具滤缸，从而使我国进入了世界（）。

12.用来保证、保护电冰箱速运转的是（）系统。

13.以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。

14.白色给人以纯洁、神圣、热烈、寒凉、轻盈之感。

15.绍兴加饭酒的乙醇含量为17゜～18゜。

16.食品生产经营者对（）情况应依法承担民事赔偿责任。

17.快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（）种规格的餐台。

18.礼貌可以分为礼貌行动和（）两个部分。

19.中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径20-25cm，的长菱、（）花插，花插应放置在餐台正中位置。

20.宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。