1.防止昆虫污染食物，粮食仓库应做好（）卫生措施。

2.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。

3.（）为寓意型菜肴的代表菜之一。

4.酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）饮食特点的说法。

5.一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。（）

6.姿态不符合服务员正确站姿要领。

7.防止谷类粮食污染的有效途径之一是（）。

8.中式早餐清理台面时，要在客人用餐中，随时清理，保持整洁。

9.在餐厅服务工作中，遇到大声喧哗影响他人的客人要耐心劝阻，遇到酗酒的客人要请保安劝其离店。（）

10.为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（）。

11.在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。

12.开启香槟酒时，其（）不能朝向顾客。

13.我国人民习惯称“老酒”或“米酒”的酒是（）。

14.下列选项中，（）的餐巾适合在光线柔和的厅堂使用。

15.美国人烹制菜肴时喜欢加醋。

16.餐厅服务员在工作中要廉洁奉公，就是要特别关照自己的亲朋好友，以免引起他们的不满。

17.礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重（）。

18.西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。

19.西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。

20.在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。