证券从业资格

1.饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定要办到、办好;实在做不到的事，也要（）。

单选题

A. 坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿~||~想尽办法做到~||~实话实说，不要轻易许诺~||~先承诺下来再说

2.以下（）属于客房设备。

多选题

A. 床~||~地毯~||~服务指南~||~茶叶~||~墙纸

3.为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是（）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。

单选题

A. 防止流失~||~严格登记制度~||~经常盘点~||~检查监督

4.客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、（）、坚持原则和维护饭店声誉。

单选题

A. 分析责任~||~办事迅速，讲究效果~||~答非所问~||~投其所好

5.色正味浓是一般客用品对茶叶的基本品质要求之一。

判断题

6.在商务楼层客房加装投影仪、加湿器和复印机是充分考虑到商务客人需求的。

判断题

7.易耗品替换项目表是供日常发放配置、（）和培训时使用的。

单选题

A. 存档~||~登记~||~申报~||~检查

8.适合于确定管理人员数量的方法是（）。

单选题

A. 位定员法~||~职责定员法~||~比例定员法~||~劳动效率定员法

9.较为科学的制定劳动定额的方法是（）。

单选题

A. 技术测定法~||~经验统计法~||~历史分析法~||~现场观察法

10.培训时，采用（）方式，授课效果较好。

单选题

A. 频繁短时间~||~频繁长时间~||~偶尔长时间~||~偶尔短时间

11.处理好人员的比例关系,可以避免客房部因定员不合理而出现忙闲不均的现象。

判断题

12.世界饭店业的发展进程大致经历了客栈时期、大饭店时期、（）和现代新型饭店时期。

单选题

A. 豪华饭店时期~||~商业饭店时期~||~饭店联号时期~||~斯塔特勒饭店时期

13.（）及其服务是饭店业最基本的必备功能要求。

单选题

A. 客房~||~餐饮~||~康乐~||~商场

14.在涉外服务接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般称呼（）.

单选题

A. 同志~||~太太~||~夫人~||~小姐

15.饭店要把安全教育、职工培训（），培养职工的安全意识，普及安全常识，提高安全技能。

单选题

A. 专业化、程序化~||~普及化、规范化~||~制度化、经常化~||~专业化、制度化

16.客房的收入总是有限度的，只有改变经营结构，增加服务项目，搞好综合服务，才能增加收入

判断题

17.客房服务中心设置的条件有：

多选题

A. 较完善的设备设施~||~客房内提供较全的服务项目~||~建立独立的ＢＰ机呼叫系统~||~具备高素质的人才

18.（）主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。

单选题

A. 客房部秘书~||~客房服务中心~||~客房楼层组~||~客房部经理

19.（）是在职培训中最常用的方式。

单选题

A. 发展培训~||~晋升培训~||~转岗培训~||~交叉培训

20.根据PH值大小，清洁剂可分为酸性、碱性和（）三种基本类型。

单选题

A. 溶剂~||~中性~||~挥发性~||~水溶性