1.饭店优质服务的职业道德要求我们，当个人利益与国家、企业集体利益发生冲突时，要牺牲（）利益。

2.客房用品按照供应形式划分可分为（）。

3.俄罗斯人的性格及习俗是什么？

4.住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（）。

5.下列哪种吸尘器只适合清理不太脏的地毯，同时也可以用于清理“矮脚”家具底下或是其他浅窄的地方。（）

6.先让客人把话说完是设法使客人消气的办法之一。

7.公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每2小时1次营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。消防安全重点单位可以结合实际情况组织不定期巡查。

8.消毒剂的PH值大于3小于7，主要呈酸性。

9.（）如果客人声称已经办理了预订，而饭店无法找到其订房的资料时，应核查预抵店客人名单。

10.签字仪式服务所用物品主要包括，签字桌、台呢（深绿色）、签字笔、（）、酒及酒杯。

11.冲洗空调器滤网属计划卫生,每冲洗一间约需5分钟,而员工每天的工作量为（）间。

12.书写流畅是一般客用品对圆珠笔的基本品质要求之一。

13.表单记录的是一种原始资料，不需要加工整理，这样才是真实的管理资料，使其发挥应有的作用。

14.劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开,确定各职能区域岗位或工种设置,确定每天所需班次,计算每班次的工作量,根据各工种和区域的性质、任务确定工作定额,确定客房部人员定额。

15.下面不属于清洁剂的是（）。

16.洗衣房常用的洗涤剂有（）

17.下列（）做法是礼仪三大要素所不容的。

18.操作示范教学的特点是（）。

19.客房服务质量是饭店服务质量的体现。

20.客房摆件与墙饰布置要协调，不能相互干扰或重叠而破坏整体感。