1.红葡萄酒酒液通常呈（）色。

2.台灯一般置于写字台（），床头柜与茶几上，灯的（），色调要与室内（）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

3.收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，西装一般应注明（）。

4.部门之间对事先未预料的突发事件进行协调时，常采用程序式协调办法。

5.客房室内噪声允许值不得超过（）。

6.擦洗换气扇属计划卫生,每擦洗一间换气扇大约需要10分钟。

7.旅馆内严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒、传播淫秽物品等影响经营的活动。（）

8.清洁大面积的地毯，（）吸尘器最佳。

9.一名客房服务员冲洗空调器滤网的一天工作量为80间。

10.下列正确的说法是（）。

11.客房服务员在清扫的过程中，必须要了解各种房态，下列哪些房态英文缩写是完全正确的（）。

12.饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行（），做到职责明确，各司其职，分工不分家。

13.市场是处在不断变化之中的，人们可以对它的发展变化作出科学的（）。

14.自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以"份""套"作为计价单位。（）

15.消毒剂专门用于杀菌消毒。

16.随着（）的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为"饭店中的饭店"。

17.房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需（）分钟,每天工作量为40间。

18.擦洗出风口属计划卫生,每擦洗一间大约需要（）分钟,而员工每天工作量为40间。

19.超额订房数量掌握不好，容易产生（）。

20.市场预测中的定性预测方法，又称（）法。