证券从业资格

1.饭店优质服务的职业道德的概念及主要内容？

填空题

2.立方分米的单位符号是（）。

单选题

A. M㎡~||~KＭ３~||~ｄｍ３~||~Ｃ㎡

3.根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为60×30厘米，质量为120克的面巾适用于（）。

单选题

A. 一、二星级~||~三星级~||~四星级~||~五星级

4.川菜有极其丰富的味型，常用的味型有鱼香味、怪味、麻辣味等等。

判断题

5.以下观点正确的有（）。

多选题

A. 个性化服务有可能成为新的服务规范和标准~||~对老年顾客，要给予特别关照~||~“礼多人不怪”，所以要对客房多次清洁和检查，让客人满意~||~发现客人感冒，要及时送上感冒药

6.论述饭店优质服务中如何运用语言技巧。

填空题

7.饭店员工在工作繁忙时，可以使用客用电梯和客用通道。

判断题

8.一般来说，客房设备用品的管理大致包括（）。

多选题

A. 编制客房设备用品的采购计划~||~制定客房设备用品管理制度~||~做好客房设备用品的日常使用和管理~||~现有设备的更新该造

9.客人住店期间服务包括:问询留言、报刊信件、（）、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。

单选题

A. 外购药品服务~||~代客送文件服务~||~电话商务~||~外购食品服务

10.控制客房成本的方法有预算控制法、（）、制度控制法和标准成本控制法等。

单选题

A. 执行房间物品配备标准控制法~||~主要消耗指标控制法~||~非主要消耗指标~||~决算控制法

11.下列不属客房价格构成的内容是（）。

单选题

A. 修缮费~||~经营管理费~||~客房人员工资福利~||~地理位置

12.通常根据客人的活动规律把标准间划分为（）

单选题

A. 三大功能区~||~四大功能区~||~五大功能区~||~六大功能区

13.劳动合同可以约定（），但最长不得超过（）。

单选题

A. 考察期3个月~||~合同期1年~||~试用期6个月~||~使用期1年

14.饭店客房专用床，要求床头一边安装两个可以活动的万向轮，代替两条腿，中间部位和床尾部位是固定的腿。（）

判断题

15.一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于110克。

单选题

A. 350~||~300~||~400~||~450

16.“为全店提供绿色植物及花卉的布置”是客房部（）机构的工作职责。

单选题

A. 客房中心~||~客房楼层~||~公共区域~||~布件房

17.论述语言艺术在饭店服务中的作用。

填空题

18.木制家具受潮后容易变形、开胶和脱胶，因此放置家具时一般要距离墙面5~10cm，并要注意经常通风换气。（）

判断题

19.节省人力是做好采购、保管工作的要求之一。

判断题

20.在选择清洁设备的配置上应综合考虑（）等因素。

多选题

A. 安全性~||~饭店档次~||~饭店财力~||~饭店建筑特点