1.乳糖含量的测定原理？

2.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

3.小麦粉湿面筋中含水为（）。

4.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

5.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

6.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

7.国际单位制七个基本量

8.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

9.玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.

10.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

11.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

12.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

13.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

14.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

15.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

16.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

17.浸出原油(名词解释)

18.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

19.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

20.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂