证券从业资格

1.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

填空题

2.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

单选题

A. 绝对误差~||~相对误差~||~运算误差~||~误差的绝对值

3.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

填空题

4.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

判断题

5.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

填空题

6.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

单选题

A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

7.春小星中等品的各项质量指标是多少？

填空题

8.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

填空题

9.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

填空题

10.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

单选题

A. 馒头体积与面团质量~||~馒头体积与馒头质量~||~馒头体积与面团体积~||~馒头质量与馒头体积

11.下列情况。引起偶然误差的是（）。

单选题

A. 使用未经校准的砝码称重~||~读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准~||~试剂中含有微量被测组分~||~容量瓶与移液管不配套

12.什么是粮油检验？其任务是什么？

填空题

13.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

单选题

A. 010%和015%~||~015%和018%~||~018%和020%~||~020%和015%

14.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

判断题

15.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

单选题

A. 双试验~||~对比试验~||~平行试验~||~空白试验

16.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

填空题

17.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)

填空题

18.蛋白质检测的注意事项？

填空题

19.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

判断题

20.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

单选题

A. 质量浓度单位符号kg/m3~||~质量浓度的组合单位读作千克每立方米~||~质量浓度的组合单位读作每立方米千克~||~质量浓度单位符号也可写成km-3