1.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

2.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

3.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

4.面团弱化度(名词解释)

5.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

6.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

7.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

8.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

9.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

10.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

11.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

12.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

13.玉米不完善粒包括（）等。

14.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

15.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

16.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

17.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

18.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

19.乳的定义

20.什么是方法标准？