1.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

2.折光指数与分子质量成正比。

3.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

4.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

5.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

6.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

7.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

8.蛋白质的测定的原理？

9.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

10.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

11.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

12.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。

13.职业守则主要内容

14.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

15.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

16.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

17.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

18.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

19.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

20.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。