1.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

2.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

3.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

4.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

5.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

6.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

7.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

8.普通仓房每区面积不超过（）平方米。

9.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

10.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

11.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

12.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

13.量的基本特点是（）。

14.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。

15.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

16.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

17.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

18.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

19.简述玉米浸泡的机理和作用。

20.感官检验的任务不包括（）