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1.饲料豆巨的特点是什么？
填空题2.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。
填空题3.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。
判断题4.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？
填空题5.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。
单选题A. 单独扦样~||~混合扦样~||~随机扦样~||~概率扦样
6.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差
填空题7.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。
填空题8.天平的零点相差较小时，可调节（）。
单选题A. 指针~||~拨杆~||~感量螺丝~||~调耳
9.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。
填空题10.有关量纲的描述不正确的是（）
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。
11.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？
填空题12.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。
判断题13.优质小麦定等指标为（）。
单选题A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质
14.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。
判断题15.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。
填空题16.道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。
填空题17.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。
单选题A. 游离水~||~结合水~||~结晶水~||~游离水和结合水的总和
18.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。
判断题19.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。
填空题20.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？
填空题
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