首页>题库>粮油质量检验员
1.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。
填空题2.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。
判断题3.极差就是相对相差
判断题4.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。
单选题A. 流变性质~||~老化特性~||~烘焙性质~||~糊化特性
5.什么是国家储备粮油？
填空题6.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
7.分析结果的准确度用（）表示。
单选题A. 标准偏差~||~变异系数~||~误差~||~平均偏差
8.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。
填空题9.容量瓶的校正可分为（）。
单选题A. 称量法和密度法~||~容量法和比较法~||~容量法和称量法~||~绝对校正法和相对校正法
10.算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以（）位有效数字报出5.4375.
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
11.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。
判断题12.有关运动粘度的单位说法正确的（）。
单选题A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米
13.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。
填空题14.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10-4~||~265×10-4~||~26×10-4
15.什么是粮油副产品？
填空题16.什么是产品质量认证？
填空题17.标准的复审周期一般不超过（）年。
单选题A. 5年~||~3年~||~2年~||~10年
18.滴定管按其容积不同分为（）。
单选题A. 常量滴定管微量滴定管半微量滴定管~||~常量酸式和常量碱式滴定管~||~酸式和常量碱式滴定管~||~酸式滴定管碱式滴定管和微量滴定管
19.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。
填空题20.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。
填空题
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