1.量是描述（）规律的一个基本概念。

2.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。

3.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

4.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

5.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

6.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

7.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

8.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

9.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

10.什么是成品粮油？

11.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

12.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

13.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

14.苏打饼干(名词解释)

15.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

16.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）

17.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

18.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

19.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

20.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）