1.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

2.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

3.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

4.市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的（）道德观念。

5.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

6.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。

7.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

8.样品制备的目的在于保证样品的（）。

9.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

10.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

11.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

12.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

13.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。

14.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

15.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

16.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

17.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

18.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

19.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

20.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。