1.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

2.简述传统豆制品生产的基本原理。

3.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。

4.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

5.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

6.玉米不完善粒包括（）等。

7.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

8.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

9.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

10.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

11.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

12.什么是种子检验？

13.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

14.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

15.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

16.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

17.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

18.整精米(名词解释)

19.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

20.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。