1.什么是粮油副产品？

2.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

3.（）是粮食中两种最重要的类脂。

4.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

5.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

6.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

7.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

8.大豆组织蛋白(名词解释)

9.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

10.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

11.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

12.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

13.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

14.长度达到完整精米粒平均长度的（）及以上的米粒，称为整精米。

15.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

16.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

17.准确度大小由（）决定。

18.色选(名词解释)

19.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

20.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。