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1.pH=7.30 ，有二位有效数字。
判断题2.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）
判断题3.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。
填空题4.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性扦样的方法扦样~||~扦样部位应有针对性~||~只检测某一项或几项指标
5.整精米(名词解释)
填空题6.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
填空题7.牛乳的比重
填空题8.下列玻璃仪器可加热的是（）。
单选题A. 移液管~||~容量瓶~||~试管~||~试剂瓶
9.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。
单选题A. 对照试验~||~加强操作人员技能培训~||~空白试验~||~增加测定次数
10.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准溶液：取（）ml（），用纯水稀释至500ml，再从中吸取出（）ml，用纯水定容100ml。
填空题11.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。
填空题12.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。
判断题13.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
填空题14.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
填空题15.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 2ml~||~20ml~||~200ml~||~2000ml
16.感官检验的任务不包括（）
单选题A. 生产设备选型~||~产品评优~||~商标和包装设计~||~对新产品感官指标的接受性进行评价。
17.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
判断题18.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。
填空题19.有关回归分析的描述不正确的是（）。
单选题A. 相关关系是一种统计关系~||~自变量变化时，因变量大体按某种规律变化~||~自变量和因变量之间是一种严格意义上的函数关系~||~回归分析是定量地处理变量间统计相关关系的数学方法
20.母菌种的制作？
填空题
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