1.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

2.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

3.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

4.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

5.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

6.简述油脂浸出对溶剂的要求？

7.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

8.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

9.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

10.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

11.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

12.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

13.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

14.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

15.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

16.CVT琼脂的成分及配制方法？

17.分样的要求是（）。

18.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

19.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

20.国标对大豆进行分类的依据是（）。