1.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

2.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

3.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

4.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

5.乙酸镁可用于灰分测定。

6.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

7.天然油脂具有固定的熔点。

8.氨氮曲线制作频次（）。

9.简述传统豆制品生产的基本原理。

10.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

11.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

12.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

13.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

14.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

15.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

16.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

17.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

18.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

19.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

20.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。