1.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

2.支链淀粉遇碘成蓝色。

3.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

4.检验玉米容重所用的筛层为（）。

5.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

6.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

7.随机误差总体服从均匀分析。

8.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

9.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

10.有关原始记录的描述不正确的是（）。

11.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

12.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

13.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

14.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

15.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

16.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

17.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

18.什么是回收率？

19.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

20.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？