1.粮食质量检验员必须遵守（）。

2.植物油脂的颜色是怎样形成购？

3.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

4.实验室“三废”是指（）

5.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

6.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

7.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

8.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

9.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

10.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

11.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

12.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

13.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

14.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

15.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

16.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

17.《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）;（）;（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。

18.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

19.分样器的作用是破碎掺和物料。

20.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。