1.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

2.大豆浓缩蛋白(名词解释)

3.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

4.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

5.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

6.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

7.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

8.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

9.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

10.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

11.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

12.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

13.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

14.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。

15.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

16.小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

17.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。

18.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

19.什么是方法标准？

20.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。