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1.什么是种子检验？
填空题2.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。
判断题3.折光指数与温度成反比。
判断题4.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。
填空题5.请叙述镉柱的再生过程？
填空题6.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。
判断题7.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。
判断题8.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
单选题A. 感官指标~||~营养指标~||~物理指标~||~化学指标
9.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。
填空题10.大米标签必须标示配料。
判断题11.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。
填空题12.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
13.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。
单选题A. 用橡皮擦掉重新书写~||~用小刀刮好~||~在要改正的数字上划双横线，就近书写正确的数字，并盖上更改人条章~||~将错误的数字涂掉，就近填上正确的数字，并盖上更改人条章
14.随着储藏期的延长，油脂将（）。
单选题A. 酸价降低过氧化值降低~||~酸价增大过氧化值增大~||~酸价降低过氧化值增大~||~酸价增大过氧化值降低
15.纯豆乳(名词解释)
填空题16.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。
单选题A. 稻谷粒~||~稗粒~||~糠粉~||~小麦粒
17.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。
判断题18.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。
单选题A. 原始记录应用钢笔或中性笔填写~||~为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表（簿）上~||~观察值直接填写在记录表（簿）上~||~原始记录不能用铅笔填写
19.极差就是相对相差
判断题20.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。
单选题A. 粒质~||~生长期~||~粒形~||~长度
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