1.属于强制性检定的仪器，需（）。

2.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

3.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

4.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

5.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

6.整精米(名词解释)

7.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

8.标准的复审周期一般不超过（）年。

9.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

10.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

11.热风干燥方便面加工（）。

12.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

13.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

14.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

15.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

16.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

17.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

18.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

19.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

20.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。