1.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

2.小麦面筋的主要组成成分是（）。

3.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

4.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

5.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

6.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

7.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

8.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

9.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

10.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

11.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

12.蛋白质检测的注意事项？

13.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

14.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

15.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

16.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

17.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

18.什么是种子检验？

19.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

20.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。