1.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

2.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

3.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

4.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

5.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

6.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

7.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

8.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

9.油脂的闪点(名词解释)

10.有关误差说法不正确的是（）

11.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

12.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

13.（1）下列数值修约为3位有效数字

14.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

15.市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的（）道德观念。

16.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

17.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

18.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

19.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

20.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。