1.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

2.蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

3.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

4.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。

5.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

6.一组测量数据中，偏差之和为零。

7.牛乳的相对密度

8.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

9.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

10.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

11.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

12.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

13.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

14.折光指数与温度无关。

15.大米标签必须标示配料。

16.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

17.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

18.简述超临界流体萃取法制油的原理。

19.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

20.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。