1.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

2.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

3.国际单位制七个基本量

4.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

5.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

6.标准的复审周期一般不超过（）年。

7.检验玉米容重所用的筛层为（）。

8.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

9.（）应该如实地出具检验报告。

10.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

11.春小星中等品的各项质量指标是多少？

12.油料的临界水分为（）。

13.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

14.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

15.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

16.粮食中（）属于可溶性糖。

17.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

18.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

19.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

20.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。