首页>题库>粮油质量检验员
1.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。
判断题2.分析仪器出现故障后，应该（）。
单选题A. 打开仪器，检查各部件运行状况~||~拆下可能出现的故障部件，寄送厂家维修~||~立即关机直接找厂家上门维修~||~查看仪器不能正常工作的状况和程度
3.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。
单选题A. 最佳规则~||~最佳秩序~||~最佳效益~||~最佳方法
4.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。
填空题5.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。
单选题A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5
6.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。
填空题7.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。
单选题A. 测试方法的性质~||~正在调查的总体的性质~||~测试方法的性质和正在调查的总体的性质~||~以上不需要
8.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。
单选题A. 应该~||~不需要~||~偶尔需要~||~不确定
9.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。
填空题10.团结合作（）营造人际和谐氛围。
填空题11.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。
判断题12.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。
判断题13.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
单选题A. 2~||~3
14.豆类含有较多的（），常用作副食。
填空题15.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。
单选题A. 氢氧化钾标准溶液~||~氢氧化钠标准溶液~||~高锰酸钾标准溶液~||~硝酸银标准溶液
16.某测量结果范围表述为20-30%。
判断题17.牛乳的比重
填空题18.烘干法测得的水分是游离水。
判断题19.优质小麦定等指标为（）。
单选题A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质
20.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。
单选题A. 3位~||~4位~||~5位~||~6位
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