1.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

2.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

3.油料的临界水分为（）。

4.大豆组织蛋白(名词解释)

5.蛋白质检测的注意事项？

6.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

7.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

8.牛乳的比重

9.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

10.二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。

11.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

12.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

13.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

14.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

15.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

16.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

17.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

18.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

19.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。

20.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？