证券从业资格

1.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

单选题

A. 感官指标~||~营养指标~||~物理指标~||~化学指标

2.对定量分析的误差要求（）。

单选题

A. 等于零~||~越小越好~||~在允许误差范围内~||~略小于允许误差

3.欲配C（1/6K2Cr2O7）=0.1000mol/L标准溶液1000ml。如何配置

填空题

4.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

填空题

5.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

单选题

A. 精密度高，准确度也高~||~精密度高，准确度不一定高~||~精密度高，是准确度高的前提~||~在消除了系统误差的前提下，精密度高，准确度也高

6.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

单选题

A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接受。

7.罗维朋比色计所用光源是（）。

单选题

A. 近红外光~||~可见光~||~红外光~||~紫外光

8.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。

判断题

9.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

单选题

A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据

10.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

填空题

11.简述糖在面制品中的工艺性能。

填空题

12.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

填空题

13.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

填空题

14.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

单选题

A. 偏爱型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验

15.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

填空题

16.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

填空题

17.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

单选题

A. 0~||~02~||~025~||~03

18.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

填空题

19.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

判断题

20.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

填空题