1.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

2.油的反水化作用(名词解释)

3.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

4.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

5.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

6.叙述小麦软、硬质检验方法？

7.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

8.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

9.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

10.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

11.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

12.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。

13.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

14.春小星中等品的各项质量指标是多少？

15.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

16.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

17.分样的要求是（）。

18.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

19.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

20.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。