1.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

2.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

3.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

4.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

5.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

6.怎样减少测量误差？

7.标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用（）。

8.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。

9.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

10.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

11.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

12.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

13.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

14.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

15.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

16.干粉菌种领取及使用规定？

17.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

18.天然油脂具有固定的熔点。

19.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

20.什么是食品工业？