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1.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，
判断题2.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。
填空题3.有关量纲的描述不正确的是（）。
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1
4.简述油脂浸出对溶剂的要求？
填空题5.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。
填空题6.随机误差出现的概率遵循正态分布规律
判断题7.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。
单选题A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU
8.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
判断题9.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）
单选题A. 25~||~26~||~254~||~255
10.大米标签必须标示配料。
判断题11.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？
填空题12.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)
填空题13.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。
判断题14.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。
填空题15.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。
单选题A. 规章~||~法律~||~制度~||~行为规范
16.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。
填空题17.A类火灾是指（）。
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体(如液态石油化工产品液料稀释剂等)着火~||~可燃性气体(如天然气城市煤气沼气液化石油气等)着火~||~可燃性金属(如钾钙钠镁铝钛等)着火
18.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）
单选题A. 为粮油定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据。
19.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
判断题20.小麦杂质与容重是什么久系？
填空题
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