1.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

2.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

3.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

4.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

5.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

6.油的反水化作用(名词解释)

7.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

8.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

9.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

10.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

11.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

12.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

13.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

14.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

15.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

16.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。

17.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

18.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

19.按相关规定储备粮检验样品应保留（）。

20.对定量分析的误差要求（）。