1.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

2.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

3.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。

4.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

5.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

6.有关原始记录的描述不正确的是（）。

7.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

8.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

9.什么是半等级制半增减价标准？

10.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

11.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

12.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

13.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

14.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

15.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

16.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

17.什么是粮油副产品？

18.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

19.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

20.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。