1.乙酸镁可用于灰分测定。

2.职业守则主要内容

3.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

4.淀粉回生(名词解释)

5.粮油检验的任务是什么？

6.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

7.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

8.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

9.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

10.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

11.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

12.一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。

13.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

14.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

15.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

16.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

17.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

18.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

19.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

20.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）